【きょうの料理】うど汁の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年5月10日放送のきょうの料理は土井善晴のふつうにおいしいもん「山菜の天ぷら」でうど汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 うど汁のレシピ
- 1.1 うど汁の材料(4人分)
- 1.2 うど汁の作り方
2 まとめ
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うど汁のレシピ

うど汁の材料(4人分)

・山うど：1本(約270g)
・さばの水煮(缶詰)：1缶(200g)
・赤みそ：50g

うど汁の作り方

1）山うどは根元の硬いところを切り落とし、硬い皮をむきます。
2）斜めブツ切りにし、サッと洗って水気を切ります。
3）鍋に水カップ3を入れて火にかけ、(２)のうどを入れ、さばの水煮を缶汁ごと加えます。
4）うどが柔らかくなったら赤みそを溶き入れます。
5）少しの間煮込んでなじませ、椀に盛り付ければ出来上がりです。