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【おは朝】鶏むね肉をプリっと柔らかくする方法を紹介!makoさんのレシピ

鶏むね肉をジューシーに焼く方法おはよう朝日です

鶏むね肉をプリっと柔らかくする方法
2020年10月28日放送のおは朝はひと手間で安い食材を劇的においしくする魔法で鶏むね肉をプリっと柔らかくする方法について紹介されました!
教えてくれたのはスーパー家政婦のmakoさんです。




鶏むね肉をプリっと柔らかくするレシピ

鶏むね肉をプリっと柔らかくする材料

・鶏むね肉:1枚(250g~300g)
・水:100ml
・ベーキングパウダー:小さじ1
・塩:ふたつまみ

鶏むね肉をプリっと柔らかくするの方法

1)ポリ袋に水、ベーキングパウダー、塩を入れて溶かし、鶏肉を入れて揉み込んで口を閉じてから冷蔵庫で一晩漬けます。
POINT:塩を入れると肉のうま味を逃がさずぷりっとした食感に!
POINT:このまま冷凍保存もOKです。

2)使う時はサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭きます。

まとめ

鶏むね肉をプリっと柔らかくする方法についてまとめました!
実食したリポーターの小塚舞子さんによると、魔法なしはナイフで切りづらいようで固く、
ありの方はスッと切れて「もも肉よりも美味しいかも!」とのことでした。
makoさんによると、ベーキングパウダーに含まれている炭酸水素ナトリウムが肉の筋繊維に働きかけることで柔らかくなるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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