2020年10月12日放送のきょうの料理ビギナーズはフライパン一つで 秋おかず「定番メニューをお手軽に さんま・さば」でさんまのフライパン焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
さんまのフライパン焼きのレシピ
さんまのフライパン焼きの材料(2人分)
・さんま：2匹(300g)
・塩：小さじ1/2
・大根 (すりおろす)：カップ1/2
・サラダ油：小さじ2
・酒：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・かぼす(輪切り)：2切れ
さんまのフライパン焼きの作り方
1）さんまは水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭きます。
2）さんまを半分に切ります。
POINT：新鮮なさんまは内臓を抜かなくてもOKです。
3）さんまに塩をふって表面の水気を拭き、魚臭さを抑えます。
POINT：表面の水気を拭き、魚臭さを抑えます。
4）大根はすりおろし、水気を切ります。
5）フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを並べ入れ、弱めの中火で皮をしっかり焼きます。
POINT：皮をしっかり焼いて香ばしさアップ！
6）皮が焼けたら弱めの中火のままフタをして焼きます。
POINT：フタをして中までしっかり焼きます。
7）中まで火が通ったら油を拭き取り、酒としょう油をかけて香ばしく焼きます。
8）器に盛りつけ、大根おろしとかぼすを添えて出来上がりです。
まとめ
さんまのフライパン焼きについてまとめました！
新鮮なさんまの内臓は美味しいですよね^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
