2020年10月6日放送のきょうの料理ビギナーズはフライパン一つで 秋おかず「レパートリー広がる かぶ」でかぶとえびのコーンクリーム煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
目次
かぶとえびのコーンクリーム煮のレシピ
かぶとえびのコーンクリーム煮の材料(2人分)
・かぶ:2~3個(280g)
・えび(無頭/殻付き):6匹(120g)
▼塩水
・水:カップ1
・塩:小さじ2/3
・コーン (缶詰/クリームタイプ/粒入り):カップ1/2
・たまねぎ:1/2個(100g)
・バター:20g
・スープカップ:3/4
*顆粒チキンスープの素(洋風):小さじ1弱を水または湯カップ3/4で溶く。
・牛乳:カップ1/2
・塩
・こしょう
かぶとえびのコーンクリーム煮の作り方
1)かぶは縦四つ割りにし、縦に皮をむきます。
POINT:かぶは大きめに切り、煮崩れを防ぎます。
2)たまねぎは4等分のくし形に切ります。
3)えびは殻をむいて厚みを半分に切り、背ワタがあれば除き、塩水で洗って水気を切ります。
4)小さめのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、かぶとたまねぎを加えて炒めます。
POINT:野菜を炒めて美味しさアップ!
5)たまねぎが透き通ってきたらスープを加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で約10分間煮ます。
6)えびを散らしてのせ、コーン、牛乳を加えて弱火で焦げないように時々混ぜながら煮ます。
POINT:えびは後から入れて柔らかく仕上げます。
7)最後に塩・こしょう少々で味を調え、器に盛りつければ出来上がりです。
まとめ
かぶとえびのコーンクリーム煮についてまとめました!
フライパン1つでできるので便利ですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。