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【ごはんジャパン】下田の宿に新提案季節のトマトパスタの作り方!片岡護さんのレシピ

季節のトマトパスタごはんジャパン

季節のトマトパスタ
2020年年10月3日放送のごはんジャパンは下田の宿に新提案で季節のトマトパスタのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのは西麻布アルポルトオーナーシェフの片岡護さんです。




季節のトマトパスタのレシピ

季節のトマトパスタの材料

・伊勢エビ
・オリーブオイル
・にんにく
・鷹の爪
・フジツボ
・カメノテ
・ブランデー
・白ワイン
・カサゴの骨で取ったスープ
・トマトソース
・フルーツトマト
・イタリアンパセリ
・カサゴ

季節のトマトパスタの作り方

1)伊勢エビの殻は半分に割ります。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りつけします。
3)(2)に伊勢エビ、フジツボ、カメノテを殻ごと入れて炒めます。
4)ブランデーと白ワインを加え、カサゴの骨で取ったスープとトマトソース、フルーツトマト、パセリを加えて煮込みます。
5)カサゴは大きめに切って唐揚げにして(4)に加え、煮込めばソースの完成です。
6)茹でたパスタをソースにからめ、器に麺をひねるように盛り、煮込んだ具材を盛りつけ最後に伊勢エビの頭をのせれば出来上がりです。
POINT:赤いトマトで鮮やかさがアップ!

まとめ

季節のトマトパスタについてまとめました!
これだけ魚介が入っていると絶対に美味しいですよね。
こちらの宿にお客さんが戻ればいいですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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