2022年年6月4日放送のごはんジャパンは静岡県焼津市のトマト×海の幸で絶品ペスカトーレでケッカソースのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはアルポルトオーナーシェフの片岡護さんです。
ケッカソースのレシピ
・静岡県焼津市のトマトはフルティカ(中玉品種)という品種で「温泉美人トマト」と呼ばれています。
ケッカソースの材料(人分)
・トマト：480g
・ニンニク(みじん切り)：2片
・黒オリーブ：10個
・バジル：4枚
・ケッパー：大さじ2
・ツナ：40g
・オリーブオイル：大さじ2
・バルサミコ酢：大さじ2
・レモン果汁：大さじ2
・塩：適量
・コショウ：適量
ケッカソースの作り方
1）トマトは8等分にカットしてボウルに入れます。
2）バジル、黒オリーブ、ケッパーは刻み、(１)に加えます。
3）ツナ、ニンニクも(１)に加えます。
4）オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを加えます。
5）レモンを一絞りしてよく混ぜれば出来上がりです
※冷製パスタ、ブルスケッタ、カツレツなど揚げ物にも合うそうです
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まとめ
ケッカソースについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
