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【世界一受けたい授業】サイエンススイーツレシピ!色が変わる不思議なムースの作り方を紹介!

変わる不思議なムースレシピ

変わる不思議なムース
2020年9月19日放送の世界一受けたい授業はサイエンススイーツで不思議なムースの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはケーキデザイナーの太田さちかさんです。




不思議なムースのレシピ

不思議なムースの材料

・牛乳
・生クリーム
・ブルーベリージャム
・ゼラチン

不思議なムースの作り方

1)鍋に生クリーム、牛乳を入れて火にかけます。
2)ゼラチンを加えて完全に溶けるまでよく混ぜたらブルーベリージャムを加えます。
3)鍋を氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜたら器に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
4)お好みでクリームやブルーベリーをトッピングすれば出来上がりです。
5)レモン汁をかけると紫からピンクに色が変わります。
ブルーベリーはアントシアニン(色素成分)が含まれていてリトマス試験紙と同じようにレモン(酸性)だとピンクに変わります。

まとめ

不思議なムースについてまとめました!
子どもさんと一緒に作ったら楽しそうですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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