2020年8月8日放送の土曜はナニするは行列店が教えるスパイスカレーでポークビンダルーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはエリックサウス・ターメリックライスダイナー総料理長の稲田俊輔さんです。
ポークビンダルーのレシピ
ポークビンダルー：豚肉をスパイス・にんにく・ビネガーなどで1～2日漬け込んだあと1時間以上煮込む辛味と酸味が利いたインドカレー。
スパムはそれ自体に熟成感があり、漬け込んだような味わいもあるそうです。
ポークビンダルーの材料(2人分)
・マサラ：180g
・ガラムマサラ：2g
＊スーパーに売っているそうです。
・トマトケチャップ：30g
・米酢：15g
・鶏がらスープ(顆粒)：3g
・水：80g
・スパム(減塩タイプ)：1缶
ポークビンダルーの作り方
1）火のついていないフライパンにマサラ、スパム、トマトケチャップ、鶏ガラスープの素、ガラムマサラ、米酢を入れます。
⇒ 【土曜はナニする】マサラの作り方を紹介!スパイスカレーのルウレシピ!
稲田俊輔さんによると、ガラムマサラを入れることでいかにもスパイスカレーらしい風味になるそうです。
2）中火で煮込み、ひと煮立ちしたらターメリックライスに盛れば出来上がりです。
⇒ 【土曜はナニする】ターメリックライスの作り方を紹介!稲田俊輔さんのレシピ
まとめ
ポークビンダルーについてまとめました！
稲田俊輔さんによると、スパイスカレー好きの人ならポークビンダルーを知らない人はいないほど人気のカレーだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
