2020年6月19日日放送のごごナマでヨーグルト de サーモンのカルパッチョの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士の池上淳子さんです。
目次
ヨーグルト de サーモンのカルパッチョのレシピ
ヨーグルト de サーモンのカルパッチョの材料(2人分)
・水切りヨーグルト：100g
作り方：ザルににキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをおいてラップをして冷蔵庫で一晩水切りします。
水切りヨーグルトのおすすめの理由：
1．爽やかな酸味は楚々ままでコクが増します。
2．水分量の多い食材や調味料ともなじみます。
・たまねぎ：1/4個（50g）
・大葉：3枚
・塩：小さじ1/2
・サーモン：12切れ
＊スモークサーモン又はトラウトサーモン刺身用。
・オリーブ油：大さじ2
・レモン：適量
・ベビーリーフ：適量
・ピンクペッパー：適量
・ブラックペッパー：適量
ヨーグルト de サーモンのカルパッチョの作り方
1）ボウルに水切りヨーグルト、玉ねぎのみじん切り、大葉のみじん切り、塩を入れて混ぜ合わせます。
ポイント：玉ねぎは疲労回復、大葉はリラックス・免疫力アップに期待できます。
2）サーモンに(１)をのせて挟みます。
ポイント：サーモンのアスタキサンチンは記憶力や思考力の維持に期待できます。
3）レモンは薄いいちょう切りにし、器にベビーリーフ、(２)を盛り、
まとめ
ヨーグルト de サーモンのカルパッチョについてまとめました！
実食した坂井藍さんによると、サーモンと水切りヨーグルトがめちゃ合うそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
