2020年6月3日放送の家事ヤロウリアル家事24時でナスとひき肉のキーマカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは元NHKアナウンサーの内藤裕子さんです。
ナスとひき肉のキーマカレーのレシピ
内藤さんは合計3000食の食べ歩きをした大のカレーマニア。
ナスとひき肉のキーマカレーの材料
・ナス：4本
・玉ねぎ：1個
・豚ひき肉：400g
・にんにく：2片
・しょうが：1片
・塩
・こしょう
・水
・カレー粉：大さじ4
・酒：大さじ4
・ケチャップ：大さじ4
・しょゆ：大さじ3
▼隠し味
・ソース(ウスター？)：大さじ4
・甘酒：大さじ1
▼炊飯
・米
・炭酸水
ナスとひき肉のキーマカレーの作り方
1）玉ねぎの半分はみじん切り、残り半分は薄切りにします。
2）しょうがはみじん切りに、にんにくは薄切りにします。
3）なすは輪切りにスライスしていきます。
4）炊飯釜に米は米を入れ、炭酸水を静かに注いでから炊きます。
内藤さんこだわりのポイント：炊きたてのごはんでカレーをいただきます。
内藤さんこだわりのポイント：炭酸水でごはんがふっくらつややかになります。
ポイント：炭酸水で炊くとごはんが美味しくなります。
5）ごはんをセットしたら鍋で玉ねぎを透明になるまで炒め、水適量を加えたら豚ひき肉を加え炒めます。
6）豚ひき肉に火が通ったらカレー粉を入れたら、弱火にしてゆっくりと炒め合わせます。
内藤さんこだわりのポイント：2種類のカレー粉を掛け合わすと味に深みが出るそうです。
7）混ぜ合わせたら、なすを肉に落としブタのようにのせ、酒、ケチャップ、しょうゆで味付けし、フタをしてなすから水分を出します。
8）熱した小鍋に隠し味のソースを入れて焦がすように煮詰めます。
内藤さんこだわりのポイント：ただソースを入れるよりも焦がすと風味が良くなるそうです。
9）(７)になすの水分が出たら焦がしたソースを加えたら、隠し味の甘酒を加え混ぜます。
10）水分がなくなったら最後強火にしてサッと混ぜればルーの完成です。
11）器にごはんを盛り、ルーをのせて出来上がりです。
内藤さんこだわりのポイント：ルーとライスの黄金比6：4。
まとめ
キーマカレーについてまとめました！
内藤さんカレー大学院を出ているとか^^
カレー大学なんて初耳でした。
難しそうですが、是非チャレンジしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
