【トリセツショー】鶏むね肉のアマニだれの作り方を紹介!村上祥子さんのレシピ

2024年5月23日放送のあしたが変わるトリセツショーはコレステロールを大解明!超悪玉簡単発見&対策SP村上祥子さん直伝!ローストアマニのレシピで鶏むね肉のアマニだれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは管理栄養士・料理研究家の村上祥子さんです。

鶏むね肉のアマニだれのレシピ

・鶏むね肉(皮なし)：200g
・酒：大さじ1
・ローストアマニ：10g
※搾油する前の亜麻の種子を煎ったもの
・ごま油：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・塩：少々
・カイワレ大根(根元を落とす)：30g

1）鶏むね肉は2枚にそぎ切りにし、表面に1㎝間隔に切れ目を入れます。
2）耐熱皿にのせ、塩を振って酒をかけ、ラップします。
3）(２)を電子レンジ(600W)で4分加熱します。
4）(３)をポリ袋に入れ、めん棒で叩いてほぐします。

5）ローストアマニ、砂糖、酢、しょう油を混ぜ合わせます。
6）器に(４)を盛り付け、カイワレ大根を添えて(５)をかければ出来上がりです。

宝島社

NICHIGA(ニチガ)