2020年5月13日放送のおはよう朝日ですのおきたごはんのコーナーで「こくうまタンタン麺」のレシピが紹介されました。
こくうまタンタン麺のレシピを教えてくれたのは管理栄養士の池上淳子先生です。
こくうまタンタン麺のレシピ
講師：管理栄養士 池上淳子先生
美容・健康・栄養・食事に関する美容栄養学の専門家。
こくうまタンタン麺の材料(2人分)
中華麺：300g
▼肉みそ
・豚ひき肉：100g
・おろしにんにく：小さじ1
・おろししょうが：小さじ1
・みそ：小さじ：1
・砂糖：小さじ：1
・ごま油：小さじ：1
▼スープ
・牛乳：300：ml
▼A
・水：300：ml
・中華顆粒だし：小さじ2
・みそ：大さじ2
・ねりごま：大さじ3
・トウバンジャン：小さじ2
・すりごま：大さじ2
▼トッピング
・もやし：50g
・豆苗：20g
・ラー油
・粗びき胡椒など：お好みで
こくうまタンタン麺の作り方
▼肉みそを作ります。
1．フライパンに、ごま油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れてひき肉の色が変わるまで炒めます。
2．ひき肉の色が変わったら、みそと砂糖を加え、煮詰めるように炒めます。
＊辛味がいる方はトウバンジャンを入れてください。
▼スープを作ります。
3．鍋にスープの材料(A)を全て入れ火にかけます。
4．沸騰したら止め、牛乳を入れて温める程度に加熱します。
ポイント：牛乳を入れてからは沸騰させません。
5．ゆでた中華麺ともやしを器に入れ、スープと肉みそを加え、トッピングを加えたら出来上がりです。
最後に
スープは赤くないのに同じように辛いそうですが、マイルドで子どもも喜ぶような食べられる辛さで美味しいそうです。
おうちで是非試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
