【きょうの料理】にんじんとアスパラのスープの作り方を紹介!しらいのりこさんのレシピ!

2024年2月28日放送のきょうの料理は「帰ってきた!20分で晩ごはん」にんじんとアスパラのスープでにんじんとアスパラのスープ～春の香り～の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。

にんじんとアスパラのスープのレシピ

・菜の花の茹で汁(菜の花とハムの混ぜご飯参照)：3カップ
・にんじん：1/4本(50g)
・グリーンアスパラガス：1本(35g)
・白ごま：少々

・塩
・こしょう

1）にんじんはせん切りにします。
2）アスパラガスはピーラーで根元のかたい皮を除き、斜めに1cm幅に切ります。

3）鍋に菜の花の茹で汁(菜の花とハムの混ぜご飯参照)を中火で熱し、煮立ったらにんじんを入れます。
POINT：茹で汁をスープに活用、野菜の美味しさも栄養も無駄にしません。
4）1分間ほど煮たらアスパラガスを加えてひと煮立ちさせます。
5）白ごまを加え、味をみて塩、こしょうで調えれば出来上がりです。