【まる得マガジン】エッグベネディクトの作り方を紹介!Mizukiさんのレシピ

2024年2月8日放送のまる得マガジンは「華やかに!毎日が食パンフェスタ」(4)カフェ気分でエッグベネディクトでエッグベネディクトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のMizukiさんです。

1 エッグベネディクトのレシピ
- 1.1 エッグベネディクトの材料(1人分)
- 1.2 エッグベネディクトの作り方
2 まとめ
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エッグベネディクトのレシピ

本来はイングリッシュマフィンという丸いパンで作りますが食パンで作ります。

エッグベネディクトの材料(1人分)

▼ソース
・卵黄：1個分
・マヨネーズ：大さじ1
・レモン汁：少々
・塩：少々
・溶かしバター：15g
▼ポーチドエッグ
・酢：大さじ1
・卵：1個

・食パン(5枚切り)：1枚
・グリーンリーフ：1枚
・スモークサーモン：2枚(10g)

・塩
・コショウ

エッグベネディクトの作り方

1）ボウルに卵黄、マヨネーズ、レモン汁、塩を入れてよく混ぜます。
2）溶かしバターを分離しないよう少しずつ加えながら混ぜます。
▼ポーチドエッグを作ります。
3）鍋にお湯500mLを沸かし、酢を加え、円を描くように混ぜます。
※湯500mLに対して酢大さじ1が目安です。
4）卵を割り入れ、弱火にして火を通します。
5）キッチンペーパーを敷いたバットに取り出します。

6）器にパンを盛り付け、グリーンリーフとサーモンをのせ、(５)をのせます。
7）(２)のソースをポーチドエッグを中心に回しかけ、塩、コショウを振れば出来上がりです。