2024年1月17日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”巻きのDAIGO”のテーマでロールキャベツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
ロールキャベツのレシピ
ロールキャベツの材料(2人分)
・キャベツ：4枚
・合いびき肉：120g
・溶き卵：1/2個分
・塩：小さじ1/2
・パン粉：10g
・牛乳：大さじ2
・トマトの水煮(カットタイプ)：150ml
・ブイヨン：300ml
・バター：10g
・パセリ(みじん切り)：小さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
ロールキャベツの作り方
1）キャベツは水で洗い、耐熱ボウルに入れます。
2）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱します。
3）パン粉と牛乳を合わせておきます。
4）(１)のキャベツの芯をV字に切り、みじん切りにします。
5）ボウルに合いびき肉、キャベツの芯、溶き卵、分量の塩、こしょう、(３)を加えて混ぜます。
6）4等分にしてまとめ、キャベツで筒状に包みます。
7）(６)が丁度並ぶ大きさの鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べます。
POINT：丁度並ぶ大きさの鍋やフライパンを使います。
8）トマトの水煮、ブイヨンを入れ、バター、塩、こしょうを加えて煮立てます。
9）フタをして弱火で20分煮ます。
POINT：フタをして弱火で20分煮ます。
10）器に盛り付けて煮汁をかけ、パセリのみじん切りを振れば出来上がりです。
まとめ
ロールキャベツについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
