2023年10月8日放送の相葉マナブは『マナブ!秋の栗拾い!～茨城県かすみがうら市の栗～』で栗ご飯の作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは茨城県かすみがうら市の栗農家さんです。
栗ご飯のレシピ
・茨城県：栗の収穫量が日本一
落ちても青いものは「生理落果」と言い、発育不良や受粉せずに実が出来ずに落ちるそうです。
品種
・かすみがうら市で生まれた”大峰”：甘味が強くてホクホクとした食感だそうです。
・”国見”：粒が大きく加工に向いているそうです。
栗ご飯の材料(4～6人分)
・栗(大峰)：正味350g(皮つきで600g程度)
・もち米：3合
・水：520ｍL
・酒：大さじ2
・塩：小さじ1強
・ごま塩：適量
栗ご飯の作り方
1）栗は鬼皮、渋皮をむき、30分水に浸します。
POINT：水に浸けてアクを抜きます。
2）炊飯器の釜に洗ってしっかりと水気を切ったもち米、水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、栗を入れて炊きます。
3）栗をほぐすようにして混ぜ茶碗に盛り付け、ごま塩をかければ出来上がりです。
まとめ
栗ご飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
