【相葉マナブ】茹で栗と蒸し栗の作り方を紹介!栗拾いレシピ

2023年10月8日放送の相葉マナブは『マナブ!秋の栗拾い!～茨城県かすみがうら市の栗～』で茹で栗の作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは茨城県かすみがうら市の栗農家さんです。

茹で栗と蒸し栗のレシピ

・茨城県：栗の収穫量が日本一
落ちても青いものは「生理落果」と言い、発育不良や受粉せずに実が出来ずに落ちるそうです。

・かすみがうら市で生まれた”大峰”：甘味が強くてホクホクとした食感だそうです。
・”国見”：粒が大きく加工に向いているそうです。

▼茹で栗
・栗：10～15個
・水：1L
・塩：10g
▼蒸し栗
・栗：適量

▼茹で栗を作ります。
1）鍋に水と塩、栗を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分ほど茹でれば出来上がりです。
POINT：塩を加えて茹でると栗の甘味が際立ちます。

▼蒸し栗を作ります。
2）蒸気の上がったセイロに栗を入れ、弱めの中火で40分～45分間蒸せば出来上がりです。

美味いとこどり