2023年9月28日放送の365日の献立日記は昭和43年11月10日の献立日記「なすのはさみあげ」でナスのはさみ揚げの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
ナスのはさみ揚げのレシピ
ナスのはさみ揚げの材料
・ナス
・片栗粉
・鶏ひき肉
・塩
・コショウ
・しょう油
・卵
・揚げ油
・ショウガ
ナスのはさみ揚げの作り方
1）ナスはガクだけを切り落とし、ヘタの部分を残して縦半分に切ります。
2）(１)を開いて実をスプーンでくり抜き、実は水にさらします。
3）(２)の実は細かく刻みます(粗みじん?)。
4）(２)のくり抜いた部分に片栗粉をまぶします。
5）ボウルに鶏ひき肉、塩、コショウ、しょう油、卵、(３)を入れてこねます。
6）(４)に(５)をしっかり詰めて爪楊枝で留めます。
7）油で揚げ、食べやすく切って器に盛り付け、ショウガじょう油を添えれば出来上がりです。
まとめ
ナスのはさみ揚げについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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