【365日の献立日記】鶏のから揚げの作り方を紹介!沢村貞子さんのレシピ

2024年3月28日放送の365日の献立日記は昭和52年3月28日の献立日記「鶏からあげ」で鶏のから揚げの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。

1 鶏のから揚げのレシピ
- 1.1 鶏のから揚げの材料
- 1.2 鶏のから揚げの作り方
2 まとめ
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鶏のから揚げのレシピ

鶏のから揚げの材料

・鶏肉
・砂糖
・しょうが汁
・酒
・しょう油
・ニンニク
・卵
・片栗粉
・レタス
・レモン

・油

鶏のから揚げの作り方

1）鶏肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れます。

2）ボウルに砂糖、しょうが汁、酒、しょう油を入れて混ぜ合わせます。
3）(１)に塩を振り、揉み込みます。
4）さらに(２)を少しずつ3回に分けて加え、揉み込みます。
5）スライスしたニンニクを加えて揉み込みます。
6）空気を抜いて口を閉じ、10分ほど置きます。
7）(６)に溶き卵を加えて揉み、片栗粉を一つずつまぶします。
8）油で2分ほど揚げ、取り出して休ませます。
9）油の温度を上げ、二度揚げします。
10）器に盛り付け、レタスとレモンを添えれば出来上がりです。