2024年3月14日放送の365日の献立日記は昭和58年3月7日の献立日記「朝がゆ」で煮沢庵の作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
煮沢庵のレシピ
煮沢庵の材料
・沢庵
・昆布
・鷹の爪
・煮干し
・酒
・しょう油
煮沢庵の作り方
1）小鍋に塩抜きした沢庵を入れて被るくらいの水を入れ、10分ほど煮ます。
2）ザルにあけて水を切り、再度小鍋に水と共に戻し入れます。
3）昆布、鷹の爪、煮干し、酒、しょう油を加えます。
4）落としブタをして弱火で5分ほど煮れば出来上がりです。
まとめ
煮沢庵についてまとめました！
福井県の郷土料理だそうです。
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