【きょうの料理】丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の作り方を紹介!堀江ひろ子さんのレシピ

2023年8月22日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「フタがあればフタンなし!のフライパン蒸し術」で丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さんです。

1 丸ごとピーマンと豚の蒸し煮のレシピ
- 1.1 丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の材料(2人分)
- 1.2 丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

丸ごとピーマンと豚の蒸し煮のレシピ

丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の材料(2人分)

・鶏むね肉(皮なし)：(小)1枚(200g)
・ピーマン：4～5個(150g)
・豚こま切れ肉：200g
・焼肉のたれ(市販)：大さじ2
・白ごま：適量
・ごま油：大さじ1/2
・酒(または水)：大さじ3

丸ごとピーマンと豚の蒸し煮の作り方

▼下ごしらえ
1）ピーマンは手のひらで押し潰します。
POINT：潰すと割れ目から味が染みます。
2）フライパンに豚肉を入れ、焼き肉のたれをよく揉み込み、フライパンの中でひと口大に丸めます。
POINT：こま切れ肉を丸めてボリュームUP!
3）(２)に(１)のピーマンを加え、ごま油を回しかけ、酒を加えてフタをします。
▼蒸す
4）中火にかけて5分間蒸し煮にします。
5）様子を見て、蒸し汁が少なくなっていたら火を少し弱め、さらに4～5分間蒸し煮にします。
6）蒸し汁を全体に絡めて器に盛り付け、ごまを振れば出来上がりです。