【きょうの料理】キム豚サラダの作り方を紹介!堀江ひろ子さんのレシピ

2023年9月26日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「がっつり豚肉メニューでパワーチャージ」でキム豚サラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは栄養士・料理研究家の堀江ひろ子さんです。

1 キム豚サラダのレシピ
- 1.1 キム豚サラダの材料(2人分)
- 1.2 キム豚サラダの作り方
2 まとめ
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キム豚サラダのレシピ

キム豚サラダの材料(2人分)

・豚バラ肉(薄切り)：150～200g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・しょう油：小さじ1
・ごま油：小さじ2
・白菜キムチ：100g
・焼き海苔(全形/ちぎる)：1枚分
・白ごま：適量

キム豚サラダの作り方

1）玉ねぎは縦に5mm厚さに切ります。
▼茹でます。
2）鍋にお湯を沸かし、玉ねぎを先に茹でます。
3）豚肉を加えたら火を止め、ほぐしながら混ぜます。
※豚肉の色が変わればOKです。
4）豚肉に火が通ったらザルに上げ、ラップをして豚肉の上に保冷剤をのせます。
POINT：ラップをして冷ますことで肉がパサつかずしっとり仕上がります。

5）ボウルに(４)を入れてしょう油、ごま油、キムチを加えて和えます。
6）焼き海苔(または青じそ)を細かくして加えて混ぜ、器に盛付けて白ごまをふれば出来上がりです。
堀江ひろ子さんによると、冷麺にのせても美味しいそうです。