【ジョブチューン】冷や汁風ごまうどんの作り方!イオンさんのレシピ

2023年年7月8日放送のジョブチューンは大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で予選第2試合!冷や汁風ごまうどんのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはイオンの栁田可南子さんです。

1 冷や汁風ごまうどんのレシピ
- 1.1 冷や汁風ごまうどんの材料(1人分)
- 1.2 冷や汁風ごまうどんの作り方
2 まとめ
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冷や汁風ごまうどんのレシピ

冷や汁風ごまうどんの材料(1人分)

・冷凍さぬきうどん：1玉
▼Ａ
・白だし：10ml
・水：100ml
・調製豆乳：180ml
・ナス(いちょう切り)：20g
・きゅうり(輪切り)：20g
・塩昆布：5g
・いりごま：20g
▼Ｂ
・白だし：8ml
・ねりごま：10g
・米みそ：24g
・(５)のすりごま：11g
・水：165ml
・かつお節：2g

・サバの水煮缶：1缶(190g)
・しらす：10g
・かいわれ大根(根元を切る)：5g
・万能ねぎ(小口切り)：5g
・みょうが(せん切り)：2g
・大葉(せん切り)：2g
・しょうが(せん切り)：2g
・ミニトマト(半分に切る)：2個

・油

冷や汁風ごまうどんの作り方

1）ホウルに(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、10mlを取り分けます。
2）残りを製氷皿に入れて冷凍し、だし氷を作ります。
3）(１)と豆乳を混ぜ、製氷皿に入れて冷凍し、豆乳氷を作ります。
4）ボウルになすときゅうり、塩昆布を入れてよく揉み込みます。
5）フライパンでごまを乾炒りし、すり鉢ですります。
6）ボウルに(Ｂ)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
7）フライパンにサバ缶を汁ごと入れ、水分がなくなるまで炒めます。
8）フライパンにサラダ油を熱し、しらすを入れて色がつくまで炒めます。
9）たっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルに上げます。
10）氷水で〆て器に盛り付け、(６)をかけ、(４)をトッピングします。
11）かいわれ大根、万能ねぎ、みょうが、しょうが、大葉、ミニトマト、(７)のサバ、(８)のしらす、(５)のすりごまをふりかけます。
12）(２)と(３)の氷をそれぞれトッピングすれば出来上がりです。
13）お好みでラー油をかけていただきます。