2023年5月15日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”かたまり肉でごちそう”のテーマでローストポークの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
ローストポークのレシピ
ローストポークの材料(2人分)
・豚肩ロース肉：1枚(300g)
・にんにく(皮つき)：4片
・玉ねぎ：1/2個
・ズッキーニ：1/2本
・さつまいも：1/4本
・タイム(生)：4枝
・塩：適量
・こしょう：適量
・サラダ油：小さじ1
・バター：20g
・粒マスタード：適量
・岩塩：適量
・黒こしょう(粗びき)：適量
ローストポークの作り方
1）にんにくは皮つきのまま、熱湯に入れて5分茹でます。
2）玉ねぎは縦4等分に切り、ズッキーニ、さつまいもは皮ごと1cm厚さの輪切りにします。
3）豚肩ロース肉は室温に戻しておき、塩、こしょうをします。
豚肉は焼く20分前に冷蔵庫から出しておきます。
4）フライパンにサラダ油、バター、タイム、にんにくを入れて熱します。
5）中火で豚肉を3分かけて全面に焼き色を付け、オーブンプレートに取り出します。
6）フライパンに野菜を入れ、両面に軽く焼き色がついたら取り出し、豚肉の周りに並べます。
POINT：豚肉、野菜はオーブンに入れる前に焼き色を付けます。
7）オーブンを200度で予熱しておき、(６)を入れて15分火を通します。
8）(７)の豚肉を切り分け、野菜と共に器に盛り付けます。
9）粒マスタードを添えて岩塩と黒こしょうを振れば出来上がりです。
まとめ
ローストポークについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
