【ビギナーズ】鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方を紹介!きじまりゅうたさんのレシピ

2023年5月10日放送のきょうの料理ビギナーズはひとり分レシピ(6)「豚肉とピーマンのオイスター炒め」で鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。

1 鶏なすの蒸しみそ炒めレシピ
- 1.1 鶏なすの蒸しみそ炒め材料(1人分)
- 1.2 鶏なすの蒸しみそ炒め作り方
2 まとめ
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鶏なすの蒸しみそ炒めレシピ

鶏なすの蒸しみそ炒め材料(1人分)

・鶏もも肉(親子丼用)：100g
・なす：(小)2個(150g)
▼Ａ
・水：小さじ1+1/2
・みそ：小さじ1+1/2
・砂糖：小さじ1+1/2
・しょう油：小さじ1/2

・油

鶏なすの蒸しみそ炒め作り方

1）なすはヘタを切り落として四つ割りにし、1.5cm幅に切ります。
▼タレを作ります。
2）(Ａ)は混ぜておきます。
POINT：みそをしっかり溶いておきます。
3）フライパンに油小さじ2を入れ、なすを加えて油を絡めます。
POINT：火をつける前になすと油を絡めます。
4）鶏もも肉を加え、フタをして中火にかけ、3～4分蒸し焼きにします。
5）軽く混ぜてから端に寄せ、空いたところに(２)のタレを入れて煮立たせから絡めれば出来上がりです。