2022年12月29日放送の365日の献立日記は昭和57年1月1日の献立日記「おせち 二の重(2)」でこぶまきの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
こぶまきのレシピ
こぶまきの材料
・昆布
・かんぴょう
・塩
・酒
・酢
・砂糖
・しょう油
こぶまきの作り方
1）昆布は、水に酒と酢を加えて柔らかくなるまで弱火で煮ます。
2）かんぴょうは塩で揉み、水で戻します。
3）鮭は皮と骨を取り除き、(１)の昆布で巻きます。
4）(２)のかんぴょうを結んで留めます。
5）鍋に水、酒、酢、(４)を入れます。
6）落としブタをして昆布が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
7）砂糖、しょう油を加えて再び落としブタをして煮ます。
8）食べやすい大きさに切ってお重に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
こぶまきについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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