2022年12月24日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は大久保喜代直伝！高校時代によく食べたという「鮭の中華あんかけ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のYuuさんです。
鮭の中華あんかけのレシピ
鮭の中華あんかけの材料(2人分)
・生鮭の切り身：2切れ
・ほうれん草：100g
・にんじん：50g
・サラダ油：大さじ1/2
・水：100ml
・水溶き片栗粉：小さじ3
・塩：適量
・こしょう：適量
・ごま油：適量
▼Ａ(下味)
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・チューブしょうが：1～2㎝
・こしょう：適量
鮭の中華あんかけの作り方
1）鮭は3～4等分に切り、水気を拭きます。
POINT：水気を切ることで臭みが取れます。
2）ポリ袋に入れて(Ａ)を加え、10分ほど置きます。
POINT：このまま冷凍保存ができます。
3）フライパンにサラダ油をひき、ほうれん草を炒めます。
POINT：ほうれん草を炒めるときは下茹で不要です。
4）にんじんと鮭を加え、水を入れて5分蒸し焼きにします。
5）火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉を加え、塩、こしょうしてごま油をかければ出来上がりです。
まとめ
鮭の中華あんかけについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
