【OH!ソレ!み～よ】麻婆豆腐偽豆腐の作り方を紹介！和田明日香さんのレシピ

2022年11月5日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は簡単に作れるレシピを和田明日香自ら実演!で家族も地味にびっくり!麻婆豆腐偽豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

1 麻婆豆腐偽豆腐のレシピ
- 1.1 麻婆豆腐偽豆腐の材料(2人分)
- 1.2 麻婆豆腐偽豆腐の作り方
2 まとめ
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麻婆豆腐偽豆腐のレシピ

麻婆豆腐偽豆腐の材料(2人分)

・木綿豆腐(サイコロ状に切る)：150g
・豚ひき肉：200g
・カブ(豆腐と同じ大きさのサイコロ状に切る)：140g
・長ネギ(みじん切り)：大さじ3
・にんにく(みじん切り)：大さじ1
・しょうが(みじん切り)：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・粉山椒：適宜
▼Ａ(合わせ調味料)
・酒：大さじ1
・みそ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょう油：小さじ2
・片栗粉：小さじ1+1/2
・豆板醤：小さじ1
・水：100ml

麻婆豆腐偽豆腐の作り方

1）フライパンに豚ひき肉を炒めます。
POINT：豚肉から脂が出るので油を引かなくてもOK!
2）ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせます。
POINT：豆板醤が苦手な場合は塩でもOK!
POINT：予め調味料に片栗粉を入れることでダマになりにくい!
3）ひき肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうが加えて炒めます。
4）カブを加えて炒め合わせます。
POINT：子どもに野菜も摂らせることができます。
5）(２)、豆腐を加えて混ぜ合わせながら温めます。
POINT：カブの食感がアクセントになります。
6）最後にごま油とおこのみで粉山椒をかければ出来上がりです。