【相葉マナブ】ゆで卵のわさびマヨネーズの作り方を紹介!採れたてわさび

2022年9月4日放送の相葉マナブはマナブ「採れたてわさびで打ち立てのそばを食べよう!」でゆで卵のわさびマヨネーズの作り方について教えてくれました!

1 ゆで卵のわさびマヨネーズのレシピ
2 まとめ
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ゆで卵のわさびマヨネーズのレシピ

・静岡県はわさび根茎生産量日本一
特に静岡市葵区はわさび栽培発祥の地と言われる名産地
わさびの適切な生育水温は13～14℃
美味しいわさびの生育条件：
1.涼しい日陰
2.冷たくてきれいな湧き水

水わさびの根茎生産量

・1位：静岡県236.4ｔ
・2位：長野県137.3ｔ
・3位：東京都9.1ｔ
世界農業遺産畳石式わさび田：
石を下から上に小さくなるように積むと湧き水が中を染み込むように流れます。
日が当たらないので水温が冷たく安定きれいな水が下のわさび田に流れろ仕組みになっています。

ゆで卵のわさびマヨネーズの材料(1～2人分)

・わさび：20g
・ゆで卵：1個
・マヨネーズ：20g
・塩：少々
・クラッカー

ゆで卵のわさびマヨネーズの作り方

1）ボウルにゆで卵をマッシャーで細かくし潰します。
2）マヨネーズ、塩加えて混ぜます。
3）混ざったらすりおろしたわさびをお好みの量加えて混ぜれば出来上がりです。
POINT：マヨネーズの油に負けないように多めに入れても良い。
POINT：辛さはこまめに味見して確認を!
4）クラッカーにのせていただきます。