【ベジタ】自家製ケチャップのオムライスの作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

自家製ケチャップのオムライス
2022年5月1日放送のdai-docoro☆ベジタは「自家製ケチャップのオムライス★GWにご家族で♪」で自家製ケチャップのオムライスの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュランビブグルマン・ミシュラン一つ星ラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

自家製ケチャップのオムライスのレシピ

自家製ケチャップのオムライスの材料(2人分)

▼自家製ケチャップ
・トマト:750g
・玉ねぎ(スライス):75g
・ニンニク:1/2片
・砂糖:大さじ3
・塩:小さじ1/2
・酢:大さじ4+1/2
・コショウ:適量
▼オムライス
・バター10g
・玉ねぎ(みじん切り):50g
・ニンジン:30g
・鶏もも肉:100g
・ご飯:240g
・塩:適量
・コショウ適量

・バター:20g
・全卵:4個

自家製ケチャップのオムライスの作り方

▼自家製ケチャップを作ります。
1)ヘタを取ったトマトを10秒ほど茹でて氷水につけ、皮をむきます。
2)ミキサーにトマト、玉ねぎ、ニンニク、砂糖、塩、酢、コショウを入れて攪拌します。
3)鍋に移して弱火で半量ほどになるまでゆっくり煮詰めます。
POINT:コク・うま味たっぷりの自家製ケチャップ。
▼オムライスを作ります。
4)フライパンにバター、玉ねぎ、ニンジン、鶏もも肉、ご飯、塩、コショウ、自家製ケチャップでチキンライスを作ります。
POINT:トマト(ビタミンC)×鶏肉(たんぱく質)で美肌効果が期待できます。
5)バターで丸い卵焼きを作り、キッチンペーパーにのせ、チキンライスをのせてキッチンペーパーで巻き、自家製ケチャップをかければ出来上がりです。
POINT:キッチンペーパーを使うと失敗しにくくなります。

まとめ

自家製ケチャップのオムライスについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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