2022年2月25日のきょうの料理の放送は栗原はるみのキッチン日和 「ツナメルト」でじゃがいものポタージュの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
じゃがいものポタージュのレシピ
じゃがいものポタージュの材料(4人分)
・じゃがいも:2個(300g)
・ねぎ(小口切り):1/3本(30g)
・バター:20g
・スープ:カップ1+1/2
※顆粒スープの素小さじ2を湯カップ1+1/2で溶く。
・牛乳:カップ1+1/2
・塩:少々
・こしょう:少々
・クルトン:適量
じゃがいものポタージュの作り方
1)じゃがいもは皮をむき、1/4個は取り分けておきます。
POINT:じゃがいも1/4個は取り分けておきます。
2)残りはひと口大に切り、水にさらして水気をよく切ります。
3)鍋にバター20gを熱し、ねぎを中火で炒めます。
4)さらに(2)のじゃがいもを加えて縁が透き通るまで炒めます。
5)スープを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして7~10分間煮ます。
6)火を止めてマッシャーなどで潰し、牛乳を加えます。
POINT:じゃがいもは粒がなくなるまで潰します。
7)再び中火にかけ、煮立ったら弱火にして(1)で取り分けておいたじゃがいもをすりおろしながら加え、混ぜます。
8)とろみがついたら塩少々で味を調えます。
9)器に盛り付けてこしょう少々をふり、クルトンをのせれば出来上がりです。
まとめ
じゃがいものポタージュについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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