キューピー3分クッキング2019年12月5日放送は、「大根と豚肉のキムチ煮」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 田口成子先生です。

大根と豚肉のキムチ煮のレシピ

講師：料理研究家 田口成子先生
聞き手：寺島淳司日本テレビアナウンサー
田口成子先生「煮干しも一緒に煮ていきます。煮干しとキムチのうま味が効いてごはんがとても進みます」

大根と豚肉のキムチ煮の材料(4人分)

・大根：450g
・豚肉(切り落とし)：250g
・小大豆もやし：1袋(200g)
・白菜キムチ：150g
・煮干し：15g
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・砂糖：小さじ1
・塩：少々
・油
1人前あたり・エネルギー：281kcal・塩分：2.2g

大根と豚肉のキムチ煮の作り方

1．大根は皮をむいて6～7mm厚さのいちょう切りにします。

2．小大豆もやしは水に5分ほどつけてシャキッとさせ、ザルに上げ、水気をきります。

3．煮干しは頭と腹ワタを除き、半分に裂きます。

4．白菜キムチは汁をとりおき、ざく切りにします。

5．フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、大根と煮干し、小大豆もやしを順に入れてサッと炒めて油をまわします。
田口成子先生「煮干しも炒めると香りが良くなります」
6．かさが減ったら水1/3カップを加え、ふたをして強火にし、煮立ったら、火を弱めて10分蒸し煮にします。
7．水分が多かったら煮つめて水分がなくなり、大根が透き通ってきたら、(２)のキムチと汁、酒、しょうゆ、砂糖を加え、火を強めて全体を混ぜて、キムチにより塩加減が異なるので、味見をして塩で味を整えます。

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最後に

白菜キムチと豚肉は合いますので、美味しいでしょうね。
最後までお読みいただきありがとうございました。