【キューピー3分クッキング】石原洋子先生あじの豆チ蒸しのレシピ

キューピー3分クッキング レシピ あじの豆チ蒸し

キューピー3分クッキング2019年11月12日放送は、「あじの豆(トウ)チ蒸し」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 石原洋子先生です。

あじの豆(トウ)チ蒸しのレシピ

講師:料理研究家 石原洋子先生
聞き手:佐藤真知子日本テレビアナウンサー
石原洋子先生「あじを気軽に電子レンジで蒸し上げふんわりと仕上げます」

あじの豆(トウ)チ蒸しの材料(4人分)

・あじ(三枚おろし):4尾分(350g)
・塩:一つまみ
・酒:大さじ1/2)
・小松菜:1わ(200g)
・もやし:1袋(200g)
・塩:少々
▼たれ
・豆チ:大さじ1
豆チとは:大豆を発酵させた中国の調味料でうま味があり、しょうゆとみそを合わせた味わい。
・梅干し(種を除く):1個(正味7g)
・しょうがのみじん切り:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ2
・ごま油:大さじ1
1人前あたり・エネルギー:171kcal・塩分:1.9g

あじの豆(トウ)チ蒸しの作り方

1.豆チはみじん切りにします。
石原洋子先生「みじん切りにすると味が行き渡ります」
2.豆チに梅干し、しょうが、しょうゆ、酒を混ぜ合わせます。

3.あじは小骨を取り除きます。
4.あじに塩と酒をふって10分くらいおいて下味をつけます。

5.フライパンにまず、小松菜の茎ともやしを入れ、その上に小松菜の葉をのせ、水大さじ2入れてフタをして途中上下を返しながら、中火で5~6分蒸します。

6.4のあじの水気を拭き取り、2のたれを回しかけて、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)で4分30秒加熱します。
*生の部分がある時は、加熱時間を追加してください。

7.5の水気をボウルに移し、そこへ塩少々ふり混ぜ合わせ、再度フタをして保温しておきます。
8.6が蒸し上がったら、野菜を器に盛って、その上にあじを盛り、残ったたれをかけます。

9.小鍋にごま油を入れて熱々に熱し、あじの上からかけて出来上がりです。

詳細は、3分クッキング2019年 11月号をご覧ください。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

3分クッキング 2019年 11月号 [雑誌]
価格:500円(税込、送料無料) (2019/11/11時点)

最後に

あじの豆チ蒸しはご飯によく合うそうですので、一度お試しください^^
最後までお読みいただきありがとうございました。