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【スッキリ】ミネストローネの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

ミネストローネスッキリ

ミネストローネ
2021年12月10日放送のスッキリは人気シェフ鳥羽周作の”褒めらレシピ”をおすそ分け!自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューでトマトを使わないミネストローネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioの鳥羽周作シェフです。




トマトを使わないミネストローネのレシピ

トマトを使わないミネストローネの材料

・大根:100g
・にんじん:100g
・カブ:100g
・玉ねぎ:100g
・ベーコン:70g
・コンソメ:1キューブ
・野菜ジュース:200g
・塩:適量
・オリーブオイル:適量
・ブラックペッパー:適量
・粉チーズ:適量
・ベジブロス:適量

ミネストローネの作り方

1)大根、にんじん、カブ、玉ねぎは5mmほどの角切りにします。
2)鍋にひと口大に切ったベーコンを入れ、軽く炒めます。
3)(1)と塩を加えて野菜の水分で焦げを取っていきます。
4)野菜ジュースとコンソメ、ベジブロスを加えて煮込めば出来上がりです。
POINT:野菜ジュースを使ってコクを短時間で生み出します。
ベジブロス:野菜クズを煮立てて作るダシで玉ねぎの皮などどんな野菜でも大丈夫です。

まとめ

トマトを使わないミネストローネについてまとめました!
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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