2022年1月21日放送のスッキリは人気シェフ鳥羽周作の”褒めらレシピ”をおすそ分け!自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューでブリ生姜焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランo/sioの鳥羽周作シェフです。
ブリ生姜焼きのレシピ
ブリ生姜焼きの材料(2人分)
・ブリ：2切れ
・豚バラ肉：90g
・玉ねぎ：30g
・りんご：1/8個
※りんごジュース（大さじ1）で代用可能
・大根：100g
▼タレ
・醤油：大さじ1.5（約23ml）
・みりん：大さじ1（15ml）
・酒：大さじ1（15ml）
・水：小さじ1（5ml）
・砂糖：大さじ1（15ml）
・はちみつ：小さじ1（5ml）
・生姜（チューブ）：小さじ2（10ml）
・塩：適量
・油：適量
▼味噌汁&付け合わせ
・水：400ml
・ダシ入り味噌：適量
・キャベツ：好みの量
・市販のポテトサラダ：50g
・七味：適量
ブリ生姜焼きの作り方
1）ブリは皮と血合いを切り離して塩適量をふり、臭みを取ります。
2）キャベツは繊維を断ち切るようにせん切りにします。
3）玉ねぎは5m幅mのくし切りにします。
▼タレを作ります。
4）りんごをすりおろし、タレの材料全てを混ぜ合わせたらタレの完成です。
5）豚バラ肉は6cm幅の食べやすい大きさに切ります。
6）フライパンに油をひき、強火で焼き目がつくまでブリを焼きます。
7）焼き目がついたら、ひっくり返して中火で20秒焼き、取り出します。
▼豚の生姜焼きを作ります。
8）ブリを焼いたフライパンを洗い、豚バラ肉を炒めます。
9）玉ねぎを加え、食感が残る程度に炒めたら、(４)のタレを加えて煮詰めます。
▼大根の味噌汁を作ります。
10）大根は短冊切りにし、鍋に入れて水を加え、煮立てます。
11）最後にダシ入り味噌を溶かし入れたら味噌汁の完成です。
▼仕上げ
12）器に(２)、市販のポテトサラダ盛り付け、空いたところに(７)のブリを盛り、その上に豚の生姜焼きをのせれば出来上がりです。
13）味噌汁を添えていただきます。
まとめ
ブリ生姜焼きについてまとめました！
鳥羽シェフによると、豚の生姜焼きとブリを一緒に食べるのが美味しいそうです。
鳥羽周作さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
