2021年11月1日放送のきょうの料理はワザあり!感動煮物 「鶏だんごと焼きねぎのスープ煮」で豚バラと白菜のかぶおろし煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。
豚バラと白菜のかぶおろし煮のレシピ
豚バラと白菜のかぶおろし煮の材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)：150g
・白菜：250g
・かぶ：2個(200g)
・きくらげ(乾)：5g
※湯に30分間ほどつけて戻したもの
・しょうが(みじん切り)：小さじ1
・赤唐辛子(小口切り)：1本分
▼Ａ
・水：カップ1と1/2
・しょうゆ
・酒：各大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
・中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・塩
・片栗粉
・サラダ油
・こしょう
豚バラと白菜のかぶおろし煮の作り方
1）かぶは皮付きのまま、すりおろし、白菜はひと口大に切ります。
2）豚バラ肉は2㎝ほどのひと口大に切って塩少々をふり、片栗粉大さじ2をまぶします。
3）鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めてしょうが、赤唐辛子を加え、炒めます。
4）香りがたったら、きくらげ、白菜、(Ａ)を加えて2～3分間煮ます。
5）おろしたかぶを加え、さらに1～2分間煮ます。
6）器に盛り付け、お好みでこしょう少々をふれば出来上がりです。
まとめ
豚バラと白菜のかぶおろし煮についてまとめました！
おろしたかぶがのど越し良く、滋味深い味わいになります。
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