【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物の作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ

鶏肉と白菜の煮物
2022年10月31日放送のきょうの料理は「美味しさ太鼓判!鶏肉レシピ」 ユーリンチーで鶏肉と白菜の煮物の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

鶏肉と白菜の煮物のレシピ

鶏肉と白菜の煮物の材料(2人分)

・鶏もも肉(3cm角に切る):1枚(300g)
・白菜:(小)1/4個(300~400g)
・きくらげ(乾):3g
※水で戻して食べやすい大きさにちぎる。
▼A
・スープ:カップ3
※中華風顆粒チキンスープの素大さじ1を湯カップ3で溶いたもの。
・しょう油:大さじ2
・オイスターソース:小さじ1強

・にんにく(みじん切り):小さじ1
・しょうが(みじん切り):小さじ1
・紹興酒(または酒):大さじ2

・サラダ油
・塩
・こしょう

鶏肉と白菜の煮物の作り方

1)白菜はひと口大のそぎ切りにします。
2)フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくとしょうがを炒めます。
3)香りがたったら鶏肉、塩少々を加えて肉の色が変わるまで炒めます。
POINT:塩を振ることで鶏肉のうま味を引き出し、味を引き締めます。
4)(A)は混ぜ合わせておきます。
5)(3)に白菜、きくらげ、紹興酒を加えてひと混ぜして(4)を加え、フタをして5分間ほど煮ます。
6)味を見て塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
7)お好みで茹でた中華麺にかければ鶏肉と白菜の汁そばの完成です。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

鶏肉と白菜の煮物についてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒めの作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ
【きょうの料理】油淋鶏の作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ



最後までお読みいただきありがとうございました。

モバイルバージョンを終了