【きょうの料理】鶏肉ときのこの中華クリーム煮の作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ

2023年9月11日放送のきょうの料理は「私のイチオシ!秋の軽やか中華」鶏肉ときのこの中華クリーム煮で鶏肉ときのこの中華クリーム煮で鶏肉ときのこの中華クリーム煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

鶏肉ときのこの中華クリーム煮のレシピ

・お好みのきのこ(2～3種類)：(合わせて)200g
※番組ではエリンギ、しめじ、えのきだけを使用
▼クリームソース
・小麦粉(ふるう)：25g
・ささ身スープ(サンラータン参照)：カップ1
・牛乳：カップ1

・塩
・こしょう

1）お好みのきのこはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

2）鶏肉は2cm角に切り、チンゲンサイは2cm幅に切ります。
▼クリームソースを作ります。
3）小麦粉にささ身スープ、牛乳を加えよく混ぜ合わせたらクリームソースの完成です。

4）フライパンにサラダ油をひき、バターを溶かして鶏肉を中火で炒めます。
5）塩小さじ1/3、こしょう少々を振り、紹興酒を加えます。
6）(３)のクリームソース、(１)のきのことチンゲンサイを加えます。
7）時々混ぜながら弱火で10分間ほど煮れば出来上がりです。