【おかずのクッキング】ミモザご飯の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2021年4月11日放送のおかずのクッキングは彩ご飯の卵料理3品でミモザご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

ミモザご飯のレシピ

・卵：3個
・醤油ご飯：2人分

1）卵は水から火にかけ、煮立ってから8分茹でて冷水にとります。
POINT：土井流黄身のキレイな茹で卵作り方です。
POINT：冷水にとらないと予熱で黄身が固まってしまいます。

2）冷めたら殻をむき、白身と黄身に分けて白身から順に裏ごしします。
POINT：黄身から裏ごしすると白身が汚れます。

3）炊き立ての醤油ご飯2人分に(２)をのせれば出来上がりです。
※醤油ご飯の作り方は最後にリンクしています。

4）または炊き立てのケチャップご飯2人分に(２)をのせれば出来上がりです。
ケチャップご飯の作り方(2人分)⇒米2カップを洗い米にし、同量の水、ケチャップ60g、塩小さじ1を入れて炊きます。

詳細はおかずのクッキング2021年4/5月号をご覧ください。