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【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋の作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ!

豚もやし豆乳鍋 レシピ

豚もやし豆乳鍋
2021年2月1日放送のヒルナンデスは有名料理人のおうちごはんで豚もやし豆乳鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは賛否両論オーナーシェフの笠原将弘さんです。




豚もやし豆乳鍋のレシピ

豚もやし豆乳鍋の材料(2人分)

・豚バラスライス:300g
・もやし:400g
・長いも:300g
・豆乳:300ml
・水:800ml
・黒コショウ:少々
・塩:少々
・昆布茶
・しょうゆ:大さじ2
・みりん:大さじ2
▼シメの担々麺風うどん
・冷凍うどん:1玉
・豆板醤:大さじ1
・白すりごま:大さじ2

豚もやし豆乳鍋の作り方

1)土鍋にもやしを半量入れ、豚肉を1枚1枚広げてのせます。
2)さらにもやしと豚肉を重ねて入れます。
3)昆布茶を入れ、水加えてフタをして火にかけ、火が通るまで待ちます。
POINT:昆布茶は粉末の昆布と塩が入っているので簡単に出汁が取れます。

4)長いもは粗みじん切りにし、包丁で叩いてとろろ状にします。
POINT:長いもは包丁でたたいた方が水分が出ずうま味が逃げません。
POINT:また、食感も楽しめるのでおすすめです。

5)(3)に火が通ったら豆乳を加えます。
6)長いもを加えて黒コショウをふり、ひと煮立ちさせれば出来上がりです。
▼シメの担々麺風うどん
7)残った汁にうどんを入れ、豆板醤を加えます。
8)最後に白すりごまを加えたら担々麺風うどんの完成です。

まとめ

豚もやし豆乳鍋についてまとめました!
温まりそうな鍋でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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