【きょうの料理】キャベツとベーコンのクリーム煮の作り方を紹介!杵島直美さんのレシピ

2020年11月30日放送のきょうの料理は手間いらずのあったか煮物「加熱8分!鶏そぼろ大根」でキャベツとベーコンのクリーム煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の杵島直美さんです。

1 キャベツとベーコンのクリーム煮のレシピ
- 1.1 キャベツとベーコンのクリーム煮の材料(2人分)
- 1.2 キャベツとベーコンのクリーム煮の作り方
2 まとめ
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キャベツとベーコンのクリーム煮のレシピ

●スピード煮物の極意3か条
1．火の通りが良いうま味の出やすい材料で
2．味が染みやすいよう下処理がカギ
3．フタを使って効率アップ！

キャベツとベーコンのクリーム煮の材料(2人分)

・キャベツ：1/6個(200g)
・サラダ油：大さじ1/2
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・ベーコン(薄切りハーフサイズ)：4～5枚(50g)
▼Ａ
・お湯：カップ1/2
・顆粒スープの素(洋風)：小さじ1/4
・塩：小さじ1
・こしょう：少々

・牛乳：カップ1+1/2
▼プールマニエ
・バター：15g
※ラップをせず電子レンジ(600w)に30～40秒間かけます。
・小麦粉：大さじ1

キャベツとベーコンのクリーム煮の作り方

1）キャベツはバラバラになるので芯を少し残して(イヤな方は除いても可)4等分のくし切りにします。
2）耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で3分間加熱します。
3）大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、縦に薄切りにした玉ねぎ、長さを半分に切ったベーコンを入れ、炒めます。
4）(３)に油が回ったら、具材を端に寄せて(２)のキャベツを入れて(Ａ)を加え、フタをして2～3分間煮ます。
5）レンチンして溶かしたバターに小麦粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。
6）(４)のキャベツがしんなりしたら牛乳を加え、煮汁が温まったら(５)に煮汁大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
7）(６)のフライパンにプールマニエを加え、2～3分間煮て、器に盛りつければ出来上がりです。
POINT：プールマニエを少量の煮汁で溶いてから加えるとダマになりません。