【きょうの料理】油揚げの味噌焼きの作り方を紹介!杵島直美さんのレシピ

2024年2月19日放送のきょうの料理は初めての手仕事「かんたん手前味噌」で油揚げの味噌焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の杵島直美さんです。

油揚げの味噌焼きのレシピ

・味噌：大さじ2
・油揚げ：2枚(60g)
・細ねぎ：5本
・えのきだけ：50g

1）油揚げは3辺を少し切り落として1枚に開きます。
2）切り落とした油揚げは細かく刻みます。

3）細ねぎは小口切りにしてえのきだけは根元を切り落とし、4～5mm幅に切ります。
4）ボウルに(２)の刻んだ油揚げと細ねぎ、えのきだけ、味噌を入れ、混ぜ合わせます。

5）(１)の油揚げの内側半分に(４)を塗って折り畳み、元の形にします。
6）フライパンに(５)を入れて弱火にかけ、途中で上下を返しながら5分間ほど焼きます。
7）カリッとしたら取り出し、食べやすく切れば出来上がりです。