【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯とむかごのかき揚げの作り方を紹介!

自然薯とむかごのかき揚げ
2022年1月16日放送の相葉マナブは第10回!マナブ自然薯掘りで自然薯とむかごのかき揚げの作り方について教えてくれたので紹介しています!

自然薯とむかごのかき揚げのレシピ

自然薯とむかごのかき揚げの材料(4個分)

・自然薯:50g
・むかご:30g
・三つ葉:10g
・天ぷら衣:40g
・塩:適量
・揚げ油:適量

自然薯とむかごのかき揚げの作り方

1)自然薯は洗ってひげ根を取り、5mm幅に切ります。
2)ボウルに自然薯、むかご、みじん切りにした三つ葉を入れ、天ぷら衣を加えて混ぜ合わせます。
3)お玉1杯分を取り、180℃の油で1分揚げます。
4)油を切り、塩をふれば出来上がりです。

まとめ

自然薯とむかごのかき揚げについてまとめました!
ホクホクで美味しいそうです。
【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯のとろろ汁の作り方を紹介!
【相葉マナブ】自然薯レシピ!むかごの麦ごはんの作り方を紹介!

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯のとろろ汁の作り方を紹介!


2022年1月16日放送の相葉マナブは第10回!マナブ自然薯掘りで自然薯のとろろ汁の作り方について教えてくれたので紹介しています!

自然薯のとろろ汁のレシピ

自然薯のとろろ汁の材料

・自然薯:200g
・かつおだし:300mL
・味噌:30g

自然薯のとろろ汁の作り方

1)自然薯は洗ってひげ根を取り、皮つきのまますり鉢またはおろし金ですりおろします。
2)かつおだしを少しずつ加えながら伸ばし、味噌を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
むかごの麦ごはんにかけていただきます。

まとめ

自然薯のとろろ汁についてまとめました!
これも美味しい。
【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯とむかごのかき揚げの作り方を紹介!
【相葉マナブ】自然薯レシピ!むかごの麦ごはんの作り方を紹介!
【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯のとろろ汁の作り方を紹介!
【相葉マナブ】兵庫県宍粟市の自然薯を使った自然薯のとろろ汁のレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】自然薯レシピ!むかごの麦ごはんの作り方を紹介!


2022年1月16日放送の相葉マナブは第10回!マナブ自然薯掘りでむかごの麦ごはんの作り方について教えてくれたので紹介しています!

むかごの麦ごはんのレシピ

むかごの麦ごはんの材料

・むかご:200g
・米:3合
・押し麦:60g
・水:480mL
・塩:小さじ1+1/2
・氷:120g

むかごの麦ごはんの作り方

1)炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、押し麦、水、塩を入れて混ぜ、洗ったむかごを上に広げ、氷を入れて炊
POINT:氷を入れることによってゆっくり温度が上がりもちもちになります。

2)自然薯のとろろ汁をかけていただきます。

まとめ

むかごの麦ごはんについてまとめました!
これは絶対美味しいやつですね。
【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯とむかごのかき揚げの作り方を紹介!
【相葉マナブ】自然薯レシピ!自然薯のとろろ汁の作り方を紹介!

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】まるごと使い切っちゃった釜飯 の作り方を紹介!釜-1グランプリレシピ!


2022年1月9日放送の相葉マナブは釜-1グランプリでまるごと使い切っちゃった釜飯 の作り方について教えてくれたので紹介しています!

まるごと使い切っちゃった釜飯 のレシピ

まるごと使い切っちゃった釜飯 の材料(4~6人分)

・米:3合
・水:220ml
・氷:120g

・チューブわさび:1本
・チューブ生姜:1本
・鶏ひき肉:120g
・大根:150g
・めんつゆ(3倍濃縮):100mL
・大葉:適量

まるごと使い切っちゃった釜飯 の作り方

1)大根は太めのせん切りにします。
2)炊飯器の釜に浸水して水気を切った米とめんつゆ、チューブわさび、チューブ生姜をそれぞれ1本分入れて、よく混ぜます。
3)大根、鶏ひき肉をのせ、氷を入れて炊きます。
4)茶碗に盛り付け、千切りにした大葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

まるごと使い切っちゃった釜飯 についてまとめました!
美味しいそうです。お試しください。
【相葉マナブ】そば釜飯の作り方を紹介!釜-1グランプリレシピ!
釜-1グランプリのレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】そば釜飯の作り方を紹介!釜-1グランプリレシピ!


2022年1月9日放送の相葉マナブは釜-1グランプリでそば釜飯の作り方について教えてくれたので紹介しています!

そば釜飯のレシピ

そば釜飯の材料(4~6人分)

・米:3合
・水:470ml
・氷:120g

・そば(乾麺):50g
・白だし:50mL
・揚げ玉:50g
・刻み海苔:適量
・わさび:適量

そば釜飯の作り方

1)炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、1/3の長さに折ったそばと白だし、氷を入れて炊きます。
2)炊き上がったら揚げ玉を入れてそばを切りながら混ぜます。
3)茶碗に盛り付け、刻み海苔、わさびをのせれば出来上がりです。

まとめ

そば釜飯についてまとめました!
お試しください。
【相葉マナブ】まるごと使い切っちゃった釜飯 の作り方を紹介!釜-1グランプリレシピ!
釜-1グランプリのレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】みたらしだんごの作り方を紹介!第6回餅つきレシピ


2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」でみたらしだんごの作り方について教えてくれました!

みたらしだんごのレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

みたらしだんごの材料(4本分)

・うるち米:1合
・砂糖:50g
・片栗粉:大さじ2
・昆布だし:220mL
・しょう油:大さじ1+1/2
・みりん:大さじ1

みたらしだんごの作り方

1)一晩浸水させ、水気を切ったうるち米を20分ほど蒸します。
・粒すけ(うるち米):千葉県の新品種大粒で食感が良いそうです。

2)水を張ったボウルにあけて米粒を洗い、再び15分蒸します。
POINT:米を冷やすことで均一に熱が伝わりやすくなり、モチモチ食感になります。
※2回蒸すひと手間で味が決まるそうです。

3)飯台にあけ、切るように混ぜながら粗熱を取ります。
4)すり鉢に入れ、すりこぎでひと塊になるまですり潰します。
※番組では機械で潰していました。

5)さらに粒がなくなるまで手で生地をこねます。
6)棒状に伸ばして16等分に切り分け、1つずつ丸めて串に刺します。
※番組では球断器で一気に丸めていました。
▼みたらしだれを作ります。
7)フライパンに砂糖、片栗粉、昆布だし、しょう油、みりんを入れ、混ぜ合わせてから中火にかけます。
POINT:昆布だしを入れると風味が増し、味がまろやかになります。

8)がとろみがつき、透明感が出ればたれの完成です。
9)七輪で団子を焼き、みたらしだれをかければ出来上がりです。

まとめ

みたらしだんごについてまとめました!
焦げが香ばしいそうです。
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】鴨雑煮の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ


2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」で鴨雑煮の作り方について教えてくれました!

鴨雑煮のレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

鴨雑煮の材料(6人分)

・鴨肉:300g
・鴨ガラ:150g
・ネギ:1本
・かつおだし:1L
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ5
・しょう油:大さじ3
・酒:大さじ2
・餅:適量

鴨雑煮の作り方

1)かつおだしを中火にかけ、めんつゆ、しょう油、酒を入れます。
2)煮立ったら、鴨ガラ、鴨肉を加えて煮込みます。
POINT:骨ごと入れてダシをとります。

3)ネギを斜め切りにし、(2)が再度煮立ったら、ネギを加え火が通るまで煮ます。
4)お椀に餅を入れ、(3)を注げば出来上がりです。

まとめ

鴨雑煮についてまとめました!
鴨肉好きなので羨ましいかったです^^;
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】大福の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ


2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」で大福の作り方について教えてくれました!

大福のレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

大福の材料

▼あんこ(作りやすい分量)
・小豆:400g
・ザラメ:400g
・塩:ひとつまみ
・水:適量
▼大福(1個分)
・餅:50g
・あんこ:30g
・片栗粉:適量

大福の作り方

▼あんこを作ります。
◆渋切り:小豆を茹で、アクや渋みを抜く作業。
1)鍋に小豆と水を入れて沸騰させます。
2)弱火で15分茹でたらザルにあげ、茹で汁を捨てます。
3)小豆を鍋に戻し入れ、再度水を入れて沸騰させ、弱火で茹でます。
POINT:皮が柔らかくなるまで渋切りを数回繰り返します。

4)小豆が柔らかくなったら、ザラメを半量加えて混ぜながら煮ます。
POINT:ザラメを使うことでまろやかな甘味になります。

5)残りのザラメと塩を加え、水気が無くなるまで混ぜながら煮詰めたらあんこの完成です。
POINT:ザラメを2回に分けて入れることで小豆が柔らかくなります。

バットに移して、粗熱を取ればあんこの完成です。
▼大福を作ります。
7)餅に片栗粉をつけながら円形に広げ、あんこをのせて包めば出来上がりです。

まとめ

大福についてまとめました!
あんこから手作りは大変ですが美味しいでしょうね。
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】豆餅の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ


2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」で豆餅の作り方について教えてくれました!

豆餅のレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

豆餅の材料(作りやすい分量)

・黒大豆:100g
・塩:小さじ1
・餅:500g
・片栗粉:適量
・しょう油:適量

豆餅の作り方

1)餅に煎った黒大豆と塩を練り込み、バットに広げた片栗粉の上に出して形を整えます。
2)2~3時間ほどおいて餅をかためます。
3)かたまった餅をお好みの厚さに切り分けます。
4)七輪で両面を焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです。
5)さらにしょう油つけて炙れば美味しくいただけます。

まとめ

豆餅についてまとめました!
豆が香ばしくて美味しいそうです。
黒大豆の煎り方【相葉マナブ】きな粉餅の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

【相葉マナブ】きな粉餅の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ


2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」できな粉餅の作り方について教えてくれました!

きな粉餅のレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

きな粉餅の材料(4~5個分)

・黒大豆:70g(ふるい後約40g)
・砂糖:30g
・塩:ひとつまみ
・餅:4~5個

きな粉餅の作り方

▼きな粉を作ります。
1)黒大豆は洗い、ザルにあげて乾かしておきます。
2)フライパンに入れて弱めの中火にかけ、木ベラで転がしながら煎ります。
3)皮がはじけて薄く色が付き、香ばしい香りがしてきたらザルなどにあけます。
4)粗熱を取ったらミルミキサーで粉砕し、ふるいにかけます。
5)砂糖と塩を加えて混ぜたら、きな粉の完成です。

6)きな粉を餅にたっぷりつければ出来上がりです。

まとめ

きな粉餅についてまとめました!
甘すぎず大人なの味だそうです。
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。