【ヒルナンデス】とりから定食の作り方を紹介!斉藤公和さんのレシピ

とりから定食
2021年8月31日放送のヒルナンデスは80年以上愛される定食屋さん野方食堂さんの味を伝授!でとりから定食の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは野方食堂3代目の斉藤公和さんです。

とりから定食のレシピ

とりから定食の材料(1人分)

・鶏もも肉:1枚
・みりん:90ml
・酒:60ml
・砂糖:大さじ1+1/2
・塩:少々
・しょう油:70ml
・しょうが:小さじ2
・ニンニク:大さじ2
・コショウ:少々
・片栗粉:適量

とりから定食の作り方

▼タレを作ります。
1)鍋にみりん、酒、を入れ、火にかけます。
名店の技!:火をかけることで調味料が馴染み、まろやかになります。

2)アルコール分を飛ばしたら、砂糖、塩、しょう油、しょうが、ニンニクを加え、混ぜたらタレの完成です。
名店の技!:香りが飛ばないように沸騰させないようにします。

3)鶏もも肉は6等分に切り、それぞれをそぎ切りにします。
名店の技!:断面を斜めにすることで味が染み込みやすく、火が通りよくなります。

4)ボウルに移して塩・コショウで下味をつけ、タレを注いで軽く揉み、20分ほど漬け込みます。
※漬け込む時間が長い方がベストだそうです。

5)片栗粉をまぶし、握って形を整えたら2分ほど馴染ませます。
※そのままフライヤーに入れてしまうと粉が地ってしまうそうです。
名店の技!:2分ほど置いてから揚げると衣が剥がれずジューシーに仕上がります。

6)170℃の油で最初3分は触らずに揚げ、合計4分ほど揚げたら、一旦取り出して2分放置(予熱で火を通します)しておきます。
名店の技!:予熱で火を通すことで中までふっくら仕上がります。

7)再度170℃の油で2分揚げれば出来上がりです。
名店の技!:2度揚げすることで表面がサクッと仕上がります。

まとめ

とりから定食についてまとめました!
名店の味を是非お試しください。
【ヒルナンデス】さば味噌煮定食の作り方を紹介!斉藤公和さんのレシピ
【ヒルナンデス】豚肉生姜焼き定食の作り方を紹介!斉藤公和さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】オクラねばねばカレーの作り方を紹介!印度カリー子さんのレシピ


2021年8月19日放送のヒルナンデスはスパイス料理研究家が教える超簡単レンチンスパイスカレーでオクラねばねばカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはスパイス料理研究家の印度カリー子さんです。

オクラねばねばカレーのレシピ

オクラねばねばカレーの材料(1人分)

・オクラ(1㎝長さに切る):5本
・小粒納豆:1パック
・トマト(1㎝角に切る):1/4個
・牛乳:大さじ1
・塩:少々
・おろしにんにく:小さじ1
・おろししょうが:小さじ1
・フライドオニオン:大さじ1
・タクコMIX:小さじ1
※ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合で混ぜたもの。

オクラねばねばカレーの作り方

1)耐熱ボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
2)ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。
3)取り出してトマトを潰すようにしてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

まとめ

オクラねばねばカレーについてまとめました!
混ぜてレンチンするだけお試しください。
【土曜はナニする】タクコMIXの作り方を紹介!印度カリー子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】超高速親子丼の作り方を紹介!業務田スー子さんのレシピ


2021年8月2日放送のヒルナンデスは激安!業務用スーパーで出口調査!で超高速親子丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはの業務田スー子さんです。

超高速親子丼のレシピ

超高速親子丼の材料(1人分)

・水:100ml(お好みで加減)
・焼き鳥のタレ(市販品):大さじ3
・鶏もも串:3本
・卵:2個
・ご飯:適量
・三つ葉:適量

超高速親子丼の作り方

1)鍋に水、焼き鳥のタレ、串を抜いた鶏肉を入れ、火にかけます。
ポイント:鶏もも串は加熱済みなので煮るのは短時間で大丈夫です。
2)煮立ったら、溶き卵を加え、好み固さまで煮ます。
※汁の量はお好みでスー子さんはつゆだく好きなので多めだそうです。

3)好み固さになったら、ご飯にかけて三つ葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

超高速親子丼についてまとめました!
熱っちうめぇ~そうです^^
【ヒルナンデス】韓国風うどんの作り方を紹介!業務田スー子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】韓国風うどんの作り方を紹介!業務田スー子さんのレシピ


2021年8月2日放送のヒルナンデスは激安!業務用スーパーで出口調査!で韓国風うどんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはの業務田スー子さんです。

韓国風うどんのレシピ

韓国風うどんの材料(2人分)

・中華野菜ミックス:250g
・豚肉:160g
・うどん:2袋
・プルコギのタレ:大さじ5
・ごま油

韓国風うどんの作り方

1)フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めます。
2)豚肉に火が通ったら、中華野菜ミックスを加え、炒めます。
3)さらにうどんを加え、炒めます。
4)プルコギのタレを加え、1分半炒めれば出来上がりです。
ポイント:タレを多めに入れることで味が染み込みます。

まとめ

韓国風うどんについてまとめました!
プルコギのタレだけで美味しいそうです。
【ヒルナンデス】超高速親子丼の作り方を紹介!業務田スー子さんのレシピ
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【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!ギョーキムの作り方を紹介!


2021年7月26日放送のヒルナンデスは月曜レギュラー陣が選んだバズるレシピ!料理研究家リュウジさんのレシピベスト5で第1位のギョーキムの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

ギョーキムのレシピ

ギョーキムの材料(1人分)

・冷凍餃子:12個
・キムチ:200g
・卵:1個
・サラダ油:小さじ2
・小ネギ:適量

ギョーキムの作り方

1)フライパンを中火にかけ、にサラダ油をひいて冷凍餃子を並べ、焼きます。
2)餃子の上下を返し、キムチを中央に加えて炒め合わせます。
POINT:全体的にキムチの味を絡ませます。

3)器に盛り付け、小ねぎをちらせば出来上がりです。
4)生卵をつけていただきます。
POINT:卵につけると辛味が抑えられまろやかになります。

まとめ

ギョーキムについてまとめました!
間違いなくナンバーワンというギョーキム!
【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!しいたけとチーズのアヒージョの作り方を紹介!
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最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!しいたけとチーズのアヒージョの作り方を紹介!


2021年7月26日放送のヒルナンデスは月曜レギュラー陣が選んだバズるレシピ!料理研究家リュウジさんのレシピベスト5で第2位のしいたけとチーズのアヒージョの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

しいたけとチーズのアヒージョのレシピ

しいたけとチーズのアヒージョの材料(1人分)

・しいたけ(ひと口大に切る):100g
・にんにく(つぶす):3かけ
・さけるチーズ:2本
・オリーブオイル:適量
・白だし:大さじ1
・鷹の爪:1本

しいたけとチーズのアヒージョの作り方

1)ガレットにしいたけ、にんにく、ひと口大に切ったさけるチーズを入れます。
2)オリーブオイル適量を注いで白だし、鷹の爪を加え、中火で5分ほど煮込み、オイルが全体的にまとったら出来上がりです。

まとめ

しいたけとチーズのアヒージョについてまとめました!
超簡単で美味しい!
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【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!無限ゆで卵の作り方を紹介!


2021年7月26日放送のヒルナンデスは月曜レギュラー陣が選んだバズるレシピ!料理研究家リュウジさんのレシピベスト5で第3位の無限ゆで卵の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

無限ゆで卵のレシピ

無限ゆで卵の材料(1人分)

・卵(L):3個
・ごま油:小さじ2
・塩:小さじ1/4
・うま味調味料:4振り
・黒コショウ:適量

・しらす干し:25g
・万能ねぎ(小口切り):適量
・ラー油:適量

無限ゆで卵の作り方

1)冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵は1度水で濡らし、お玉などで沸騰したお湯に亀裂が入らないよう優しく入れ、弱めの中火で8分ほど茹でます。
POINT:沸騰したお湯にそのまま入れると割れやすいですが濡らしておくと温度差で亀裂が入らず割れにくくなります。

3)ゆで卵の殻をキレイにむいて4等分に切ります。
2)ボウルにごま油、塩、黒コショウ、うま味調味料を入れ、しらすを加えて混ぜ合わせます。
しらす:たんぱく質・ビタミンD・カルシウム・マグネシウムなど豊富な栄養素が含まれています。
POINT:ダイエット時の栄養補給にはピッタリです。

4)(2)にゆで卵を入れ、優しく絡めて器に盛り付けます。
5)仕上げに万能ねぎをちらし、お好みでラー油をかければ出来上がりです。

まとめ

無限ゆで卵についてまとめました!
小峠さんがベタ褒め!
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最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!チキンラーメン油鍋の作り方を紹介!


2021年7月26日放送のヒルナンデスは月曜レギュラー陣が選んだバズるレシピ!料理研究家リュウジさんのレシピベスト5で第4位のチキンラーメン油鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

チキンラーメン油鍋のレシピ

チキンラーメン油鍋の材料(1人分)

・チキンラーメン:1袋
・ニンニク:2かけ
・ごま油:大さじ2
・白菜:250g
・鶏もも肉:150g
・日本酒:100ml
・水:100ml
・塩:少々
・いりごま:適量
・万能ねぎ:適量

チキンラーメン油鍋の作り方

1)白菜はざく切りにし、鍋に底に芯を入れて上に葉をのせます。
2)さらに塩で下味をつけた鶏肉をのせ、水、日本酒を加えてフタをして中火で15分ほど煮込みます。
3)チキンラーメンをたまごポケットを上にしてグッと真ん中にのせます。
POINT:味付けはチキンラーメンだけです。

4)フライパンにごま油を熱し、スライスしたニンニクをきつね色になるまで炒めます。
5)(4)を(3)のチキンラーメンのたまごポケットに入れ、フタをキッチリして1~2分ほど煮ます。
POINT:フタをしないとチキンラーメンが柔らかくなりません。

6)仕上げにいりごま万能ねぎをかければ出来上がりです。

まとめ

チキンラーメン油鍋についてまとめました!
にこるん大感動のレシピです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!悪魔の壺もやしの作り方を紹介!


2021年7月26日放送のヒルナンデスは月曜レギュラー陣が選んだバズるレシピ!料理研究家リュウジさんのレシピベスト5で第5位の悪魔の壺もやしの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

悪魔の壺もやしのレシピ

悪魔の壺もやしの材料(1人分)

・もやし:200g
・味噌:小さじ2
・しょうゆ:小さじ1
・塩:2つまみ
・うま味調味料:7振り
・一味唐辛子:小さじ1/2
・ごま油:小さじ2
・おろしにんにく:少々

悪魔の壺もやしの作り方

1)耐熱容器にもやしを入れ、ラップして電子レンジ(600W)で3分加熱します。
2)ザルに上げて冷水で冷やし、水気をよく絞ります。
POINT:冷蔵庫で冷やすと冷菜として美味しくなります。

3)容器に戻し、みそ、しょうゆ、塩、うま味調味料、おつまみにするなら一味唐辛子、ごま油、お好みでおろしにんにくを加えます。
4)しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

悪魔の壺もやしについてまとめました!
レンチンして調味料を混ぜるだけ簡単です。
にこるんもどハマりのレシピです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!トロトロなすのオリーブオイルマリネの作り方を紹介!


2021年7月19日放送のヒルナンデスは旬の夏野菜リュウジレシピBEST5で第4位のトロトロなすのオリーブオイルマリネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

トロトロなすのオリーブオイルマリネのレシピ

トロトロなすのオリーブオイルマリネの材料(1人分)

・なす:2本
・かにかまぼこ:30g
▼マリネ液
・オリーブオイル:大さじ1
・顆粒コンソメ:小さじ1弱
・レモン汁:小さじ1弱
・しょうゆ:小さじ1/2

・黒コショウ:適量

トロトロなすのオリーブオイルマリネの作り方

1)ナスは1本ずつラップに包み、フォークで穴を開けます。
2)電子レンジ(600W)で3分30秒加熱します。
POINT:ラップに包んでレンチンすることで 簡単かつ短い時間でトロトロに仕上がります。
POINT:最初に穴を桁の葉破裂を防ぐためです。

3)ボウルにかにかまぼこを裂きながら入れ、マリネ液のオリーブオイル、顆粒コンソメ、レモン汁、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
4)ナスはしっかり水に浸して粗熱を取ります。
5)粗熱が取れたなすは手でヘタをちぎり、食べやすい大きさに手で裂いてマリネ液に加え、和えます。
6)仕上げに黒コショウを加えて盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

トロトロなすのオリーブオイルマリネについてまとめました!
上品な味だそうです。

【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!無限きゅうりの作り方を紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。