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【ZIP!】至高のペペロンチーノの作り方!リユウジさんのレシピ

至高のペペロンチーノ レシピ

至高のペペロンチーノ
2020年年6月1日放送のZIP!でリユウジさんの至高のペペロンチーノのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリユウジさんです。
実践したのは木原実優さんです。




至高のペペロンチーノのレシピ

至高のペペロンチーノの材料

・にんにく:2片
・鷹の爪:1本
・水:350ml
・パスタ
・コンソメ
・塩
・オリーブオイル
・ドライパセリ

至高のペペロンチーノの作り方

1)にんにくは底を切り落として皮をむき、芽を取って粗みじん切りにします。
2)フライパンでにんにくを炒め、軽くきつね色になったら、鷹の爪を入れます。
ポイント:鷹の爪は焦げやすいので少しにんにくが炒まってから後で入れます。

3)にんにくがしっかりきつね色になったら水を入れて強火にして沸かしていきます。
4)沸騰したらパスタを入れます。
リユウジさんによると、ゆで汁に溶け出した小麦粉が全部このソースに入っているのでほっといておいても絶対に乳化するそうなので絶対に失敗しないそうです。

5)コンソメと塩を入れて約5分煮詰めます。
6)塩とオリーブオイルで味を調え、ドライパセリをふりかければ出来上がりです。

まとめ

至高のペペロンチーノについてまとめました!
父木原実さんによると、間違いなく美味しいそうです。
パスタがモチモチしていてスープや美味しさを吸い込んでいるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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