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【あさイチ】いちごクッキーの作り方を紹介!秋元さくらさんのレシピ

いちごクッキー レシピ

いちごクッキー
2020年5月19日放送のあさイチでいちごクッキーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはフレンチレストラン・オーナーシェフの秋元さくらさんです。




いちごクッキーのレシピ

子どもと作りたい秋元さくらシェフ「いちごクッキー」

いちごクッキーの材料

・いちご:80g
・グラニュー糖:10g
—————
・バター:45g
・グラニュー糖:20g
・薄力粉:110g
————-
・グラニュー糖:適量

いちごクッキーの作り方

▼いちごジャム
1)ボウルにいちごを入れ、泡立て器でつぶします。
ざっくりで良いので子どもさんに任せましょう。
2)ほどよくつぶれたらグラニュー糖を加え、スプーンで混ぜます。
3)(2)を電子レンジ(600w)で4分加熱したら、いちごジャムの完成です。
4)ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜたらいちごジャムを2回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせます。
ポイント:いちごジャムは2回に分けて加えハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
秋元さくらさんによると、水分(いちご)と油分(バター)なのでしっかり混ぜ合わすことが大事だそうです。
5)よく混ぜ合わせたら、薄力粉をふるいにかけて加え、切るように混ぜます。
ポイント:さっくり混ぜてサクサク食感に!
秋元さくらさんによると、練りすぎることにより、クッキーは固くなるので軽くサクッと仕上げるために切るように混ぜていくそうです。
6)ラップを広げ、生地をのせ、直径4cmほどの筒型に形成し、ラップの両端をしっかり結んでソーセージのような形にします。
7)(6)を冷蔵庫で1時間ほどおきます。
8)1時間後ラップを外し、グラニュー糖を敷き詰めたバットでに生地を転がしてグラニュー糖をまぶします。
9)生地を厚さ8mmに切り、オーブン用のペーパー敷いた天板に間隔を開けて並べます。
10)オーブンで180℃で13分ほど焼いて出来上がりです。

まとめ

いちごクッキーについてまとめました!
秋元さくらさんの3歳の娘さんが手伝っていました^^
お子さんと一緒に是非作ってみてください。
生のイチゴを使っているので絶対に美味しいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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