2024年2月22日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”春休みの昼ごはん”のテーマでマトチキンカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
マトチキンカレーのレシピ
マトチキンカレーの材料(2人分)
・鶏もも肉(皮なし)：1枚
・玉ねぎ：200g
・クミンシード：小さじ1
・ローリエ：1枚
・サラダ油：大さじ2
・カレー粉：大さじ1
・トマトの水煮(カットタイプ)：200g
・ヨーグルト：100g
・チキンブイヨン：100ml
・おろしにんにく：小さじ1
・おろししょうが：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：適量
・ご飯：適量
マトチキンカレーの作り方
1）玉ねぎはみじん切りにし、鶏もも肉は2cm角に切ります。
2）フライパンにサラダ油、クミンシード、ローリエを入れ、弱火にかけて香りを出します。
POINT：弱火でじっくり炒めて香りを出します。
3）玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めます。
4）鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒め、カレー粉を加えてサッと炒めます。
5）トマトの水煮、ヨーグルト、チキンブイヨン、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを入れ、ひと煮立ちしたら中火で15分煮ます。
6）器にご飯を盛り付け、(５)をかければ出来上がりです。
まとめ
マトチキンカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
