2024年2月22日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”揚げ物以外でパン粉を!”のテーマであじのレモンパン粉焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
あじのレモンパン粉焼きのレシピ
あじのレモンパン粉焼きの材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)：2枚(300g)
・レモン：1個
・パン粉：大さじ3
・パルメザンチーズ(粉)：小さじ1
・バージンオリーブ油：小さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
・バージンオリーブ油：適量
あじのレモンパン粉焼きの作り方
1）レモンは皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ1を取り、果肉を5mmほどに切ります。
2）パン粉にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、分量のバージンオリーブ油、こしょうを加えて混ぜます。
POINT：パン粉にレモンの皮と搾り汁を混ぜます。
3）あじは4等分に切ります。
4）クッキングシートの上に塩、こしょうを振り、あじを重ならないよう置いて塩、こしょうし、(２)をのせて、バージンオリーブ油を振ります。
POINT：あじは重ならないように置きます。
5）(４)をオーブントースターで6分焼ほどきます。
6）器に盛り付け、レモンの果肉を全体に散らせば出来上がりです。
まとめ
あじのレモンパン粉焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
