【トリセツショー】手作りチョコレートの作り方を紹介!佐藤清隆さんのレシピ

2024年4月18日放送のあしたが変わるトリセツショーはチョコレートのトリセツスゴい健康効果から絶品レシピまでで手作りチョコレートの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはチョコレート博士こと広島大学教授の佐藤清隆さんです。

1 手作りチョコレートのレシピ
- 1.1 手作りチョコレートの材料
- 1.2 手作りチョコレートの作り方
2 まとめ
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手作りチョコレートのレシピ

手作りチョコレートの材料

・板チョコ：3枚(150g)

手作りチョコレートの作り方

▼下準備
①板チョコ2枚分は1㎝ほどの大きさに刻み、耐熱ボウルに入れます。
②残りの1枚は「魔法の種」として1ピースずつ(2㎝ほど)に割っておきます。

1）①は電子レンジ(500W)で1分加熱し、軽く混ぜます。
2）再度電子レンジ(500W)で30秒加熱し、トロトロになるまで混ぜます。
※溶けていない場合は追加で10秒加熱します。

3）(２)に②の魔法の種」を１ピースずつ加え、溶けるまで混ぜます。
4）この作業を繰り返し、2分以上混ぜても半分以上「魔法の種」が残っていたら止めます。
POINT：溶けきれなくなってきたところが丁度いい温度です。
5）スプーンまたは絞り袋で型に入れて型をトントンと叩き、空気を抜いて表面を調えます。
※常温のまま3～5分ほどで表面が固まりだしたら成功の合図です。
6）野菜室に30分以上入れて全体を固めれば出来上がりです。