【きょうの料理】かぶの鶏そぼろ煮の作り方を紹介!有元葉子さんのレシピ

2024年4月2日放送のきょうの料理は「わたしの春野菜レシピ」菜の花のパスタでかぶの鶏そぼろ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の有元葉子さんです。

1 かぶの鶏そぼろ煮のレシピ
- 1.1 かぶの鶏そぼろ煮の材料(作りや水分量)
- 1.2 かぶの鶏そぼろ煮の作り方
2 まとめ
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かぶの鶏そぼろ煮のレシピ

かぶの鶏そぼろ煮の材料(作りや水分量)

・かぶ(葉付き)：6個(600g)
・鶏ひき肉：200g

・しょうが(みじん切り)：大1かけ分
▼Ａ
・酒：1/2カップ
・みりん：1/3カップ
・しょう油：大さじ2

・しょう油
・片栗粉

かぶの鶏そぼろ煮の作り方

1）かぶは葉を切り落として皮をむき、四～六つ割りにします。
2）軸は適量を食べやすい長さに切ります。

3）鍋にひき肉、しょうが、(Ａ)を入れ、4～5本の菜箸でかき混ぜます。
POINT：挽き肉は火にかける前に調味料を入れ、よくほぐします。
※菜箸4～5本でやると混ぜやすいです。
4）よくほぐれたら中火にかけ、混ぜながら炒め煮にします。
5）ひき肉に火が通ったら味をみて足りなければしょう油を足します。
6）(５)にかぶを加え、水分が少ないようなら水大さじ1を加えます。
7）落としブタをして弱めの中火にし、かぶに竹串がスッと通るようになるまで10分間ほど煮ます。
8）かぶの軸を加え、落しブタをして1分間ほど煮ます。
9）片栗粉大さじ1を同量の水で溶き、少量ずつ加えながら混ぜ、軽くとろみをつければ出来上がりです。